Corso degustazione vini - Ottobre 2025

1° lezione, lunedì 29 SETTEMBRE, ore 21.00
Tecniche dell’Assaggio
– Cenni di storia del vino e della vite
– Gli organi sensori, stimoli e sensazioni
– I quattro componenti del gusto: dolce, salato, acido e amaro
– Esperimenti con i principali componenti del vino: alcol, glicerina, zucchero, tannino, acido tartarico
– Un metodo per l’analisi organolettica: esame visivo, olfattivo, gustativo
– Degustazione di un grande vino rosso

2° lezione, lunedì 6 OTTOBRE, ore 21
Abbinamento cibo-vino – Vini bianchi
– La vendemmia e i componenti del mosto
– Introduzione alla tecnica di abbinamento cibo-vino
– I metodi per abbinare cibo-vino: per contrapposizione o per armonia
– La scheda per gli abbinamenti
– Degustazione di 4 vini bianchi + abbinamento

3° lezione, lunedì 13 OTTOBRE, ore 21.00
Vini Rossi
– La vinificazione in rosso, bianco, rosato
– Metodi di produzione, affinamento e provenienza
– Impariamo a leggere un’etichetta: igp, dop e docg
– Degustazione di 4 vini rossi + abbinamento

4° lezione, lunedì 20 OTTOBRE, ore 21.00
Vini – Spumanti – Champagne
– Metodi di produzione, affinamento, lavorazioni: Metodo Charmat – Metodo Classico
– Prova visiva di degorgement
– Apertura e servizio di una bottiglia di spumante
– Degustazione di 4 vini: Metodo Charmat, Metodo Classico, Champagne + abbinamento

5° lezione, lunedì 27 OTTOBRE, ore 21.00
I grandi vini da seduzione e il giro del mondo con un bicchiere
– Successione dei vini a tavola e temperature di servizio
– I bicchieri da degustazione e i bicchieri in tavola: volume e forma
– Metodi di produzione e provenienza
– Degustazione di 4 vini + abbinamenti