Il Pranzo di Pasqua

Menù

Entrata dello Chef

Antipasti

Flan di Sedano Rapa su Fonduta leggera di Toma
Tartar di Trota Affumicata con  Tuorlo marinato, Asparagi e gel al Mandarino

Primi

Risotto Carnaroli al Lardo Trentino erbe e profumi di montagna

Scelta di un Secondo

Tajine d’Agnello mandorle e uvetta
oppure
Tentacoli di polipo croccante, Crema di patate, polvere di olive e pomodorini confit

Dessert

Panna cotta e gel di Fragole
Colomba a lunga lievitazione con Crema Chantilly

Caffè

Vini in abbinamento

Metodo Classico Arvange  Brut
Nerello Mascalese Tenute Orestiadi
Moscato  Asti Docg